Jak se nazývá mastný papír v USA?
Dec 10, 2023
Jak se v USA nazývá nepromastitelný papír?
V kulinářském světě se používají různé druhy papíru pro různé účely. Jedním z takových papírů je nepromastitelný papír, který se široce používá při pečení a vaření. Je nezbytným pomocníkem v kuchyni, který zabraňuje prosakování mastnoty a olejů a znečištění jiných povrchů. Zatímco mastný papír je běžně používaný termín v mnoha zemích, včetně Spojeného království, jak se tomu říká ve Spojených státech? Pojďme se ponořit do tohoto tématu a prozkoumat terminologii používanou v USA pro nepromastitelný papír.
Definování nepromastitelného papíru
Než se ponoříme do konvencí jeho pojmenování v různých regionech, začněme pochopením povahy nepromastitelného papíru. Mastný papír je nesavý typ papíru, který je odolný vůči mastnotě a oleji. Běžně se používá k obložení plechů na pečení, pánví a táců, čímž zabraňuje přichycení jídla k jejich povrchu a usnadňuje čištění. Tento papír je navržen tak, aby odolal vysokému teplu, aniž by se rozpadal nebo přenášel tuk na pečivo.
Navzdory svému názvu není mastný papír zcela odolný vůči oleji a mastnotě. Poskytuje bariéru, která snižuje přenos olejů, ale nemůže mu zcela zabránit. Tento papír se běžně používá pro pečení cukroví, koláčů a jiného pečiva, které obsahuje střední množství tuku.
Americká terminologie pro mastný papír
Ve Spojených státech je mastný papír známý pod různými názvy v závislosti na regionu a jeho specifických kulinářských pojmech. Podívejme se na některé z běžně používaných termínů:
1. Pergamenový papír:
Jedním z nejpoužívanějších výrazů pro nepromastitelný papír v USA je pergamenový papír. Je snadno dostupný ve většině obchodů s potravinami a prodává se v rolích nebo předem nařezaných listech. Pergamenový papír se vyrábí ošetřením papíru kyselinou sírovou nebo chloridem zinečnatým, díky čemuž je odolný vůči mastnotě a teplu. Tento termín se běžně používá jak v profesionálních kuchyních, tak v domácnostech po celé zemi.
2. Pečící papír:
Dalším běžně používaným termínem pro mastný papír ve Spojených státech je pečicí papír. Slouží ke stejnému účelu jako pergamenový papír a často se používá zaměnitelně. Pečicí papír je potažen silikonem, aby byl nepřilnavý a odolný vůči mastnotě. Je ideální pro pečení cukroví, pečiva a restování zeleniny.
3. Voskový papír:
Zatímco voskový papír není úplně stejný jako nepromastitelný papír, často se používá jako alternativa při určitých kuchařských činnostech v USA. Voskový papír má na obou stranách tenkou vrstvu vosku, díky čemuž je odolný proti vlhkosti a nepřilnavý. Není však vhodný pro vysokoteplotní pečení, protože vosk se může roztavit a přenést se do jídla. Voskový papír proto není dokonalou náhradou za mastný papír, ale lidé ho občas používají v nouzi.
4. Papír odolný proti oleji:
V některých specializovaných kulinářských provozech je nepromastitelný papír označován jako olej odolný. Tento termín je v každodenním vaření méně běžný a obvykle se používá v profesionálních kuchyních, zejména při zacházení s velkým množstvím mastných potravin. Olejivzdorný papír poskytuje stejné funkce jako mastný papír a zůstává nepropustný pro mastnotu během vaření a skladování.
5. Nepřilnavý papír:
V některých případech je papír odolný proti mastnotě v USA jednoduše označován jako nepřilnavý papír. Tento široký pojem zahrnuje různé typy nepřilnavých papírů, včetně pergamenového papíru a papíru na pečení potaženého silikonem. Důraz je kladen spíše na nepřilnavé vlastnosti papíru než na jeho odolnost vůči mastnotě. Tuto terminologii častěji používají domácí kuchaři, kteří se nezabývají specifickým kulinářským žargonem.
Závěr
Zatímco výraz „nepromastitelný papír“ se běžně používá v mnoha zemích, včetně Spojeného království, jiné výrazy jako „pergamenový papír“, „papír na pečení“, „voskový papír“, „papír odolný vůči oleji“ a „nepřilnavý papír“ papír“ jsou více rozšířené ve Spojených státech. Tyto názvy se mohou lišit v závislosti na regionálních preferencích a individuálních kulinářských tradicích. Bez ohledu na svůj název hraje nepromastitelný papír i nadále klíčovou roli v amerických kuchyních a poskytuje pohodlný a účinný prostředek, jak zabránit tomu, aby tuk a olej znehodnotily naše pečivo.